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February 13, 2010

たまにはついでに。

ゆずのケーキで使用した粉砂糖を買いにスーパーへ買出しに行ったところ、鰤が目に留まりflairとひらめいて早速購入。
で、作ったのがこちら。

004_3

そう、ベトナム料理教室で習った「ブリの甘辛煮」です。
正月休みにやろうかなと思っていてなかなかできなかったので、ブリを見つけた途端「つくらなきゃ!」と。

ベトナム料理に興味のない親も食べたので、これはフツーに食卓へ並べても大丈夫なのねと確信bleah

いやいや、これと白いご飯があれば何杯でも食べられるねー。

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Comments

これは、おいしそうですね、でもベトナム料理って
どんな味付けベースなんでしょ?

SHIP7さん、こんばんは!!

>でもベトナム料理ってどんな味付けベースなんでしょ?
調味料として使われることが多いのが、「ヌクマム(ヌックマム)」と言う魚醤や、ベースが大豆の醤油に砂糖やうま味を合わせた「シーズニングソース」です。

ヌクマムは日本で言うと秋田地方の「しょっつる」、タイだと「ナンプラー」と言うとなじみがあるのかもしれません。

意外に日本と似たような調味料を使うのと、タイ料理と違い辛味を全面に出した料理ではないので、食べやすいと思います。

あっ、そうそう、あと現地でも使われている調味料と言えば「味の素」もありますよsmile

ちなみにこちらの料理は魚にシーズニングソースを煮つめていくものです。おいしーですよ(笑)

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