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February 14, 2007

パスタ教室 ~その20~

先週ちょっとしたハプニングが起こったので、日にちを改めて教室へ。

今日のメニューは、「コルツエッティ」と「パッサテッリ」です。

2007214kotokoto1

コルツエッティと言うのは、お菓子の型のようなスタンプのような型でパスタを作るのです。
これがかわいい!
イタリアで現地の職人さんが作るので、先生もどの模様が来るのかまったくわからないとのこと。
その中でもさまざまな模様があってかわいいのなんの。先生曰く「簡単な模様のほうがはっきりくっきりパスタにうつる。」とのこと。

2007214kotokoto2

私が最初に目に入ったのはオリーブの木のような模様やバラの模様。でも押しても押してもくっきり写らない(泣)
私には○模様がお似合いのようでした(^^;;

それをいんげんが入ったソースに絡ませて完成。

2007214kotokoto3

パッサテッリはたとえて言うなら「穴あきおたま」のような道具に生地を押して、カール(明治のカールですよ。)のミニ版といった感じのパスタをスープと共にいただきました。
カールといったのはこのパスタの生地にたっぷりのチーズが入っているのでこのような表現をしてみました。

試食の際にも先ほどの「型が欲しい~。」と思っていたのですが、次回入荷したらと思ってこのときには購入しませんでした。

が、あっという間に入荷したとのこと。


はい、諭吉さんが消えました(笑)→給料日数日後だったので大盤振る舞いとも言えますが・・・。

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