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October 18, 2006

パスタ教室 ~その11~

2週連続のパスタ教室。

理由は先生がイタリアへ行くためにお教室がお休みになってしまうので。(いいなぁ~。)

今日のメニューは、
「ゴルゴンゾーラのラヴィオリ」です。

苦手な方もいらっしゃるゴルゴンゾーラのチーズをラビオリ生地に詰めて型抜きするのですが、これが案外コツがいるので大変!特に型抜きする際に空気抜かないとラビオリをゆでている途中で爆発するので、茹で上げた際にザルには細かいチーズの残骸・・・。(自分では丁寧にやっているつもりでしたが(--;;)

このラヴィオリに合わせたソースは「かぼちゃのソース」&「くるみ&バター」の2種類のソースでした。
ワインなど軽食風な食べ方はくるみ&バターで、かぼちゃのソースはお食事の一品になる感じですね。

次回は来月末。しかも(かなり少ない)ボーナスから少しずつ増やしていこうも思っているパスタ道具たちにもお会いできるかしら~。楽しみです(^-^)/

→パスタマシーン、はやく買わないと・・・。(苦笑)

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