Recent Trackbacks

« もしかして?? | Main | 週明けのひととき?? »

September 17, 2006

IL GHIOTTONE ( イル ギオットーネ ) 笹島シェフの料理教室

今日は久しぶりに料理教室@銀座へ。
今回は京都と東京のTOKIAにある「イル・ギオットーネ」の笹島保宏シェフの講習です。
4月に一度開催していたクラスだったのですが、そのときは日生劇場で行われていた「レ・ミゼラブル」を観劇(「別所哲也さんを観に」が正しいかな~。)することになっていたので受講できなかったのです。。
そのため初物のクラスにワクワクした気持ちで行って来ました。

_013

今日のメニューは、
①「帆立貝といろいろきのこの温かいサラダ バルサミコ風味」
②「焼きさんまと大根のバヴェッティーネ」
③「生ハムで巻いた豚フィレ肉の香草パン粉焼き トロトロスクランブルエッグとキャベツ添え」
④「パリパリのオレンジ風味のカタナーナ」
です。

014

③のお料理などは大阪のお好み焼きをイメージした料理だそうです。私は生ハムを巻いた段階で「キムカツ」を想像しました。見た目のボリュームはとんかつそのもの。
②の秋刀魚&大根との組み合わせはまさに日本の「秋」ですよね。
④は簡単に言うとクレームブリュレのオレンジ版かな?

今回笹島シェフはお料理をする前やデモレッスン中にも一つ一つの工程の中で「料理」についてお話をされ、下ごしらえなどちょっとした手間を大切に扱うことで無駄なく調理することができるなど、体験や理論(科学的)なことを交えながらお話していただきました。たとえば「関東の水と関西の水の違い」や「食材の水分のこと」など。
話を聞きながら思わず笹島シェフのファンになった私がいました。→影響されやすいのかな・・・。(--;;

お店へはまだ行ったことがないのですが、月の半分あたりは東京のお店へ入らしているそうなので、せっかくだからシェフがいらしているときに行ってみたいなぁ!(ちなみに今日は最終でお帰りになるとのことで多忙なよう。)→本当は京都店に行きたいけど現在先立つものもないし、今月アロマフレスカにも行ってカードの明細が怖いので東京店もしばらくお預けかな(泣)

でも次回教室があればまた行けるといいなあ・・・。(年内はないようだし。)

« もしかして?? | Main | 週明けのひととき?? »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

Comments

遊びにきちゃいました♪
ほんと笹島さんのお話(もちろんお料理も)引き込まれますよね!!前回もかなりよかったし~。
今期はいないのが残念。
前回a hillの山下さんも行ったんですけど、フレンチのソースって勉強になりますよね!

「bradpitt」ことあっこさん、こんばんは!
コメントありがとうございます★★

>ほんと笹島さんのお話(もちろんお料理も)引き込まれますよね!!前回もかなりよかったし~。
前回は予定があったので受講できなかったのですが、料理への姿勢やお話に引き込まれてしまい、ぶっちゃけ惚れてしまいました~(*^^*)
→でも友人には「昔○○シェフのときにも言っていたような」と突っ込まれてしまいました(^^:;

>今期はいないのが残念。
本当そうです~(泣)
今期はそのため2クラスのみ受講予定かな。

>前回a hillの山下さんも行ったんですけど、フレンチのソースって勉強になりますよね!
私も「a hill」は受講していました!!
(6月のブログに記載しています。)
山下シェフのお店にもお伺いしようとは思っているのですが、カウンターはいつも満席でしかも某テレビのハンバーグランキングで1位になったのでますますお席は空かず・・・。
(しかしなぜか某SNSではお友達になっているのです(笑))

大半いつも前のほうで受講していると思いますので、まだ受講した際にはよろしくお願い致しますね(^-^)

長尾 ĺ�:1973年生まれ 当店のベル&ロス専任技術者が豊富な経験でお時計に起こっているどんな小さな不具合も見落とさずに状態を診断いたします。
それに加え、レザーにウォッシュ加工などを加えて、柔らかさ、ヴィンテージ感、独特な風合い、色合いを出す。
アスキ カタスキのコレクションは、アンティークリネン、コットンガーゼなどの素材を使用し、ヴィンテージ感あるれるコレクションが印象的で、どこか温もり、暖かさ、繊細さを感じるデザインが多い。
クラシカルな角形ケースと美しいブルーダイヤルと赤い針が印象的なメカニカルクロノグラフ。
ヴィンテージ素材、スーツ地を利用するなど素材の選択が独特。
エルビスプレスリーやクレイジーケンバンドの横山剣さんも愛用してるのがハミルトンの「ベンチュラ」。
おおよそ四半世紀ぶりとなるこの復刻版は1980年代末に発売された当時のモデルを忠実に再現された逸品。
クロノグラフにして500m防水を実現し、プロの飽和潜水にも対応するヘリウム排出バルブを装備。
福島県出身。
日本語の「これにも」の次々と足していくポジティブなイメージが気に入って中川自身でつけた。
手作業で植えられたインデックスや横縞パターンのダイヤルなど、細部にまでクオリティにこだわった一本。
当時からともに時計収集が趣味という若者だったが、学校卒業後はカルロスは銀行員、ブルーノはアートの分野で活躍していたという。
イタリアの時計ブランドである”パネライ”が一世を風靡して以来、時計業界はビッグケースがトレンドとなっていました。
着けるひとを選ぶ腕時計。
*送料に関しては、レターパックライト(送料元払い¥370円) or レターパックプラス(送料元払い¥520円) or ゆうパック(送料着払い)にてお願いしております。
は 東京の古着屋。
BELL & ROSS ベル&ロスの新着商品や、GMTおすすめのBELL & ROSS ベル&ロス一覧、BELL & ROSS ベル&ロスの人気ランキング等、様々なカテゴリで絞り込んだ商品一覧から、あなたにぴったりのBELL & ROSS ベル&ロスをお探しください。
1979年、原宿の表参道にヴィンテージ&古着を中心にオープンした。
2005年、「BR01」を発表。
を展開しており、シーズンごとに新作モデルを発表している。
オリジナルの商品や小物類も展開している。
ロンドンを拠点に、世界で活躍している。
世界で75本限定の希少な1本です。
【最大50%オフ】新品も中古も大幅値下げ商品多数! ヴィンテージの雰囲気に今の気分を取り入れながら、時代に流されないクオリティーの高い服作りを目指す。

偽物ブランド https://www.cocolv8.com/watch/product-20887.html

The comments to this entry are closed.

TrackBack


Listed below are links to weblogs that reference IL GHIOTTONE ( イル ギオットーネ ) 笹島シェフの料理教室:

« もしかして?? | Main | 週明けのひととき?? »

July 2021
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
無料ブログはココログ

すずらんのブログ♪