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March 28, 2006

落合シェフの料理教室、再び。

アロマフレスカの原田シェフの教室の翌週は同じ料理教室@銀座にてラベットラの落合シェフの料理教室です。

本当このお教室はシェフのファンがとても多い教室で、いつもながら席取りは大変です。

2006

本日のメニューは、
①小はまぐりと空豆のマリナーラ
②カリフラワーソースのスパゲティ
③豚のグリル ルッコラとトマトのサラダ添え
④チョコレートムース
でした。

①で使用する蛤のだしを②のパスタでも使用するというなんとも家庭の主婦にはありがたい活用方法。(って私主婦ではないんだ(^^;;)
また③で使用したトマトは昔ユニクロが野菜を販売していた(確かSKIPだっけ?)ときに一押しとしていた「トマト」で有名になった永田農法で作られたトマトだそうです。(本当シェフはいろんな人脈があるんだな~と実感。)
そのとき一度購入したときは印象があまり残らなかったのですが、今回のお料理で使わせていただいて、
「なんという甘さ!!」
と衝撃を受けました。(でも最初に購入したときには印象に残らなかったのはなぜ??)

形が悪くて市場で売れないものでも調理の仕方でおいしい料理に変身することができるってすごいですよね。
でも前回の落合シェフの講習でもトマトに衝撃を受ける私っていったい・・・。(それもトマトって。)

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