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February 19, 2006

「 キルフェボン 」のタルトを習ったのさ!!

やや1ヶ月前の出来事ですが、昨年の11月に朝から並んで申し込みをした講習に行ってきました!
いつもの料理教室@銀座での単発教室ですが、みなさんおなじみ「キルフェボン」のタルト教室です。以前もこの講習はあったのですが、申し込み開始日30分くらいで満員のクラスだったので、今回はそのドジを踏まずなんとかget☆☆

今回は冬→春への季節をイメージして「紅ほっぺのタルト」というタルトを作りました。
2006

紅ほっぺとは、「さちのか」と「章姫」という品種をかけた新品種のいちごだそうです。

まずはタルトを作るのですが、お店で販売されている紅茶の茶葉を使ってシュクレと言うザクザクとした感触の生地を作りました。実習では丸型でしたが、デモレッスンではバレンタインの時季をイメージでハート型♪♪

そしてカスタードクリームにラフィネを入れてタルトにのせて紅ほっぺやラズベリーや食べられるお花をのせて完成☆☆

2006

講師の方からいろいろタルトのお話などを聞けてためになる講座でした!
「次回も行きたい!!」ってあるかな??

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