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February 19, 2006

イデミ スギノ ( HIDEMI SUGINO )

キルフェボンのクラスの帰りに近所の人に頼まれたので、京橋の「イデミ スギノ」へ。

キルフェボンの講習の数日後にNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」という番組でシェフパティシェの杉野英実さんの特集を放送することを知って、当分はお店の混雑を見越して銀座へ行く私に頼んできたのでした。

頼まれたのは焼き菓子だったのですが、ショーケースを見た私は、お店を出るときにはキルフェボンで作ったタルトを持ったバックといっしょにイデミのケーキを購入(^^;;

今回購入したのは、パレ・ノワールとブレジリエンヌの2つ。

2006


ブレジリエンヌは、コーヒームースとキャラメルムース2重奏。ほろ苦いコーヒーのムースにキャラメルのムースとのマリアージュ。なんとも美味♪

パレ・ノワールは、チョコレート風味のスポンジとガナッシュのタルト。

でもこちらのお店はお持ち帰りに30分以上かかる人には売ることができない商品(特にムース系が多いかな?)があるので、車を呼びつけておいて買わないと難しい。

イデミの存在を教えてくれた友人からひさしぶりに連絡が来ていたので、またTVの影響が少なくなった時に行きたいな♪

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