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August 08, 2005

ベーグル・ランチ

先週も料理教室へ行ってきたのですが、多少疲れがでてしまいかなりの更新が遅れました。。。
料理教室の更新は近々で、土曜に行ってきたパン教室ネタを。

お菓子教室のお仲間の一人がレギュラーで通われている恵比寿にあるパン教室で1レッスン講座を。そこのパン教室の一日教室は申し込み開始すぐに満席という講座ばかりなので、気合をいれて講座を申し込まないと受講できないものです。そのため申込日はいつもハラハラ。でも今回を含めて2回行っているのですが今のところキャンセル待ちにはなっていないのでラッキーでしょうかね。

今回は「ベーグル・ランチ」という講座です。プレーンのベーグルを作る講座で、本来講座としてあるベーグルクラスの短縮版でした。

ベーグルって水分が少ない分、いかに水分を全体に粉と合わせていくかがpointだそうですが、最初の「粉とあわせる→こねる」という作業から挫折。。。(私の手のひらの親指下あたりのふっくらしたところが結構痛みが走りやすく今回もピリッと)
そこからが時間との勝負でパン生地は早ければ早いほど捏ね上げを済ませるとよいと言われ、みなさん無言に。

2005

完成品がこちら。

ベーグルにはさんだものは定番の「サーモン&クリームチーズ」。
焼きたてのベーグルにあうあう!
本当はベーグル好きのyu_tinさんへおすそわけをしようと思ったが、予定があったそう。
今度作るよ~と言いたいところですが、今日のような完成品を作るにはまず○○年かかるだろう。。。

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